Almás-fahéjas kelt kuglóf

14 165 157
Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
2 h 45 min 16
Almás-fahéjas kelt kuglóf
Health Highlights

Ingredients


100 gm Spelt flour
30 gm Butter, unsalted (melted)
2 tsp Granulated sugar
1 medium Egg
1 whole lemon(s) Lemon peel (zest)
1 packet (individual) Yeast, active dry
200 ml Partly skimmed milk, 2% M.F. (lukewarm)
200 gm Spelt flour
2 tbsp Granulated sugar
100 gm Spelt flour
1/2 whole lemon(s) Lemon juice (for filling)
1 tsp Cinnamon (for filling)
2 tbsp Granulated sugar (for filling)
500 gm Apple (for filling)

Instructions


  1. Az élesztőt belemorzsoljuk 1 dl tejbe és elkeverjük benne az 1 teáskanál cukrot. 15 percre félretesszük, addig egy dagasztótálba kimérjük a liszteket, hozzáadjuk a többi cukrot, a citrom reszelt héját és a felvert tojást. Miután felfutott az élesztő, a lisztes keverékhez öntjük a maradék tejjel együtt és rugalmas tésztát gyúrunk. (Ha szükséges, kevés tejet adhatunk hozzá.) Robotgéppel 4-5 percig, majd a vajat is hozzátéve további 7-8 percig dagasztjuk. (Kézzel kicsit több időt vesz igénybe, először 7-8, majd 10-12 percig dagasztjuk.) Lisztezett kelesztőtálban a duplájára kelesztjük.
  2. A kelesztési idő alatt elkészítjük a tölteléket. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, megszórjuk a cukorral és a fahéjjal, ráfacsarjuk a citrom levét, majd jól összekeverjük és állni hagyjuk. 
  3. Lisztezett deszkára borítjuk a megkelt tésztát, finoman átgyúrjuk, majd 30 × 40 cm-es téglalappá nyújtjuk. A reszelt almát jól kinyomkodjuk és egyenletesen elosztjuk az alapon. Az egészet feltekerjük és a kivajazott formába tesszük. Letakarva hagyjuk a duplájára kelni.
  4. 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 10 perc után csökkentjük a hőmérsékletet 180°C-ra és további 20-25 percig sütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 157
Calories from fat 32
Calories from saturated fat 16.0
Total Fat 3.6 g
Saturated Fat 1.8 g
Trans Fat 0.1 g
Polyunsaturated Fat 0.1 g
Monounsaturated Fat 0.6 g
Cholesterol 18.5 mg
Sodium 25.2 mg
Potassium 156 mg
Total Carbohydrate 27.7 g
Dietary Fiber 3.3 g
Sugars 9.1 g
Protein 5.1 g

Dietary servings

Per Portion


Fruit 0.3
Grain 1.3

Energy sources


Pygal66%456.46274123397075238.0524296989941621%292.69691737656547186.1549864643536713%344.8741214135179114.5870958519236266%21%13%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)

Dessert




?
Help