Cinnabon, amerikai fahéjas csiga

15 210 469
Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
3 h 30 min 16
Cinnabon, amerikai fahéjas csiga
Health Highlights

Ingredients


550 gm Spelt flour (550-600 gm)
80 gm Butter, unsalted
1 medium Egg
250 ml Partly skimmed milk, 2% M.F.
1 pinch Salt
200 gm Granulated sugar
2 1/2 tsp Yeast, active dry
80 gm Butter, unsalted (soft, for filling)
2 1/2 tsp Cinnamon (for filling)
200 gm Brown sugar (for filling)
100 gm Cream cheese, fat free (for glaze)
80 gm Butter, unsalted (for glaze)
200 gm Granulated sugar (for glaze)
16 tbsp Caramel topping (for topping)
16 pecans Pecans (for topping)

Instructions


  1. Egy nagyobb edényben összekeverjük a cukrot a langyos tejjel. Beleszórjuk a porélesztőt, majd állni hagyjuk amíg az élesztő fel nem fut. Hozzáadjuk a puha vajat, a sót, beleütjük a tojásokat és annyi lisztet adunk hozzá, amennyivel közepesen lágy, de rugalmas tésztát nyerünk. Simára dagasztjuk, majd letakarva hagyjuk duplájára kelni. 
  2. Közben összekeverjük a töltelékhez a barna cukrot és a fahéjat. A megkelt tésztát kb. 55 × 40 cm-es téglalappá nyújtjuk. Megkenjük a puha vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, ezután végighengergetjük rajta a nyújtófát, mintegy elsimítva a tölteléket. Szorosan felcsavarjuk úgy, hogy a tészta vége alulra kerüljön. 
  3. Egy vastagabb cérnaszál segítségével 4-5 cm széles darabokra szeleteljük (ezzel a módszerrel a szeletek nem laposodnak el, mint amikor késsel vágjuk). Sütőpapírral ellátott tepsire vagy nagyobb muffinformába helyezzük a szeleteket, lazán letakarjuk folpackkal, majd kelesztjük újabb 30 percig. 200ºC-ra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt készre sütjük. 
  4. Amíg a csigák sülnek, elkészítjük a mázat: a vajat és a krémsajtot a cukorral habosra keverjük. Miután a csigákat kivesszük a sütőből, még forrón, 1-1 evőkanálnyi mázat kenünk rájuk. Tetszés szerint megcsorgathatjuk karamellöntettel, megszórhatjuk pirított pekándió-darabokkal.

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 469
Calories from fat 144
Calories from saturated fat 74
Total Fat 16.0 g
Saturated Fat 8.2 g
Trans Fat 0.7 g
Polyunsaturated Fat 1.2 g
Monounsaturated Fat 4.5 g
Cholesterol 49 mg
Sodium 140 mg
Potassium 219 mg
Total Carbohydrate 75 g
Dietary Fiber 3.8 g
Sugars 50 g
Protein 7.8 g

Dietary servings

Per Portion


Grain 1.7
Meat Alternative 0.1

Energy sources


Pygal63%460.87491738825577229.0486451631016431%293.82746349349856178.4362911147397%361.8294070589665109.1519245866789263%31%7%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)

Dessert




?
Help