Chauffer le four à 450 degrés F. 

Mettre les graines de moutarde dans un poêlon et rôtir les grains à feu moyen-fort en brassant constamment jusqu'à ce qu'elles soient rôties et bien parfumées.  Retirer du feu et laisser refroidir dans un bol. 

Mettre les graines de moutarde rôties dans un moulin à café ou un mortier, et moudre.

Mettre dans un grand bol, et y ajouter le jus de lime, la coriandre, 2 c. à soupe d'huile et 1/2 c. à thé de sel de mer.  Bien mélanger. 

Peler les crevettes.  Les mettre dans le bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Étendre les crevettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire au four jusqu'à cuisson complète (à peu près 10 minutes).

Servir avec une salade fraîche et croquante!