8 | 50 | 431 |
Ingredients | Minutes | Calories |
Prep | Cook | Servings |
10 min | 40 min | 4 |
20 stalk(s) | Chives (metélőhagyma, darabolva) |
8 small | Egg (tojás vagy 1 teáskanál útifűmaghéj + 1/4 bögre víz) |
300 gm | Chinese (pe-tsai or napa) cabbage, raw (kínai kel, apróra darabolva) |
4 tsp | Extra virgin olive oil, garlic-infused (szűz olivaolaj) |
200 gm | Quinoa, uncooked (quinoa, szárazon ennyi) |
200 ml | Water (víz a quinoa kifőzéséhez) |
1 tsp | Sea Salt (só) |
80 gm | Oat flour (gluténmentes zabliszt) |
1. Főzzük meg a quinoát kétszeres mennyiségű vízben és/vagy alaplében.
2. Közben a darabolt kínai kelt pároljuk puhára.
3. Ha megvagyunk ezekkel, akkor mindent egy tálba keverjünk össze alaposan és, vagy egy serpenyőben kevés fokhagymával ízesített olajon süssük ki a masszából formázott tenyérnyi pogácsákat, vagy pedig sütőpapírral bélelt tepsiben hőlégkeverésen, kb. 180 fokon oldalanként 5-10 perc sütési idővel számolva süssük enyhe barnulásig.
Tipp: a sütőben sütéshez érdemes beszerezni olaj sprayt, ebbe töltve a fokhagymával ízesített olivaolajat szuperül meg lehet oldani a pogácsák enyhe beolajozását.
Tipp 2: kínai kel helyett használjunk egyéb káposztafélét/mángoldot/spenótot!
Fokhagymával ízesített olaj elkészítése otthon:
Hevítsük 2-3 dl szűz olivaolajat kb. 60 °-ra - a lényeg az az, hogy a kezünk még elbírja a melegét, annál tovább ne melegítssük fel- és ebbe rakjunk bele 5-6 gerezdnyi fokhagymát, amiket csak maximum 4 felé vágunk. Hagyd állni az olajban a fokhagymákat minimum 3 óráig, ha eltelt ez az idő, akkor egy gézlap vagy egy nagyon sűrű szűrő segítségével szűrjük le az olajat és tiszta üvegedénybe öntve tároljuk.
Ha utifűmaghéjjal készíted, akkor jóval alacsonyabb lesz a fehérjetartalma, így akkor inkább kenyérpótlóként, köretként működhet!
Grain | 3.5 |
Meat Alternative | 0.9 |
Vegetables | 2.1 |