| 10 | 122 | 540 |
| Ingredients | Minutes | Calories |
| Prep | Cook | Servings |
| 1 h 50 min | 12 min | 10 |
| 6 medium | Egg |
| 185 gm | Granulated sugar (divided) |
| 1 tsp | Lemon peel (zest) |
| 175 gm | Ground hazelnuts |
| 50 gm | Spelt flour |
| 1 tbsp | Baking powder |
| 250 gm | Dates |
| 600 ml | Whipping cream |
| 1 packet | Vanilla sugar |
| 1 packet | Cream stabilizer |
A tojássárgáját 60 g cukorral és a reszelt citromhéjjal habosra verjük, a ledarált mogyorót a liszthez és a sütőporhoz vegyítjük. A tojásfehérjét habosra keverjük, majd 125 g cukorral keményre verjük. Hozzáadjuk a krémet és a lisztes keveréket.
A sütőlapra sütőpapírt helyezünk, rákenjük a tésztát, megsütjük, konyharuhára borítjuk, nedves konyharuhával letakarjuk és hűlni hagyjuk.
Megtöltés és tálalás:
A datolyás habot a piskótára simítjuk, feltekerjük a tésztát és hűlni hagyjuk. 2,5 dl tejszínt keményre verünk, 2/3 részét a tekercsre kenjük, kakaóval megszórjuk. A tetejére habrózsákat nyomunk, 50 g csíkokra vágott datolyával díszítjük.
| Fruit | 0.6 |
| Grain | 0.3 |
| Meat Alternative | 0.9 |
| Milk Alternative | 1.2 |
