Muffin anti-oxidant protéiné

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Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
15 min 25 min 8
Muffin anti-oxidant protéiné
Health Highlights

Ingredients


2 cup Almond Flour (farine d'amande)
150 ml Greek yogurt, plain, 5% M.F., Liberte (yogourt nature (2/3 tasse))
150 ml Frozen blueberries (bleuets (2/3 tasse))
30 ml Monk Fruit Extract (fruit des moines (2 c. à soupe))
2 large Egg (oeuf)
3 tsp Baking powder (Poudre à pâte)
4 ml Salt (sel (1 c. à thé))
2 scoop Collagen peptides (Poudre de collagène)
2 tbsp Hemp seeds, shelled (graines de chanvre)
1 tbsp Lemon peel (zest) (zeste de citron)

Instructions


  1. Placez une grille au centre du four. Préchauffez à 350 ° F. Préparez un moule à muffins muni de 4 doublures. Graisser avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
  2. Dans un bol, ajouter les ingrédients secs (farine d’amande, édulcorant, levure chimique, sel). Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Ajouter la crème épaisse et l'oeuf battu dans le bol. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte doit être épaisse, mais doit tomber d'une cuillère à mélange lorsqu'elle est levée. Si trop épais, ajoutez une autre cuillère à soupe de crème épaisse.
  4. Incorporer délicatement les bleuets jusqu'à ce qu'ils soient bien répartis dans la pâte.
  5. Répartissez la pâte dans 4 muffins, en les remplissant jusqu'au sommet. Lisser le dessus avec une spatule.
  6. Cuire au four à 350 F jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 minutes. Un cure-dent inséré au centre doit en sortir propre ou avec quelques miettes sèches. Laissez-les refroidir un peu avant de servir.

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 255
Calories from fat 170
Calories from saturated fat 19.1
Total Fat 18.9 g
Saturated Fat 2.1 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 3.8 g
Monounsaturated Fat 9.5 g
Cholesterol 58 mg
Sodium 198 mg
Potassium 409 mg
Total Carbohydrate 10.5 g
Dietary Fiber 4.0 g
Sugars 4.2 g
Protein 12.8 g

Dietary servings

Per Portion


Fruit 0.2
Meat Alternative 0.3

Energy sources


Pygal13%415.51081048363517114.7563408187578667%398.732623815175280.72719116475920%328.1775917978183124.1868620372853813%67%20%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)





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