Potage champignons sauvages végétalien

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Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
15 min 40 min 4
Potage champignons sauvages végétalien
Health Highlights

Ingredients


400 gm White mushrooms (champignons)
15 ml Butter, salted (beurre)
1 small Red onion (oignon)
1 l Bone broth, Organic (bouillon de poulet)
250 ml Coconut milk, reduced fat (crème 35%)
1 tsp Truffle oil (huile de truffe)
1 green onion (stem) Green onion (oignon vert)
1 tbsp Parsley, fresh (persil frais)

Instructions


  1. Ajouter le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché une fois le beurre fondu. Faire sauter les oignons pendant 5 minutes en brassant de temps en temps. Pendant ce temps, hachez les champignons.
  2. Ajouter les champignons dans la casserole et augmenter le feu à moyen-vif. Cuire 10-15 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur jus et se soient rétrécis.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et la crème dans la casserole et réduire le feu à feu moyen une fois que celle-ci commence à bouillir. Laisser mijoter 10 minutes
  4. Transférez environ la moitié de la soupe dans un bol ou une casserole séparé utilisez un bras mélangeur (ou un mélangeur ordinaire) pour réduire en purée la moitié de la soupe.
  5. Mélanger avec l'autre moitié de soupe 
  6. Ajouter l'huile de truffe au goût, le persil et les oignons verts.

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 205
Calories from fat 99
Calories from saturated fat 72
Total Fat 11.0 g
Saturated Fat 8.0 g
Trans Fat 0.1 g
Polyunsaturated Fat 0.9 g
Monounsaturated Fat 2.2 g
Cholesterol 7.7 mg
Sodium 520 mg
Potassium 498 mg
Total Carbohydrate 12.7 g
Dietary Fiber 1.3 g
Sugars 4.5 g
Protein 14.5 g

Dietary servings

Per Portion


Vegetables 2.2

Energy sources


Pygal23%438.9454899414912129.9962176826797448%393.49527496992886281.7060554603080528%311.7586913223977139.8349178377463323%48%28%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)





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