Préchauffer le four à 400F. 

Facultatif pour recouvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium (facilite le nettoyage). Graisser légèrement le papier d'aluminium ou le plat de cuisson avec de l'huile ou un spray d'huile.
Lavez les pommes de terre à l'eau et frottez doucement toute saleté. 

Les pommes de terre n'ont pas besoin d'être pelées si elles sont bien lavées et cela augmentera la fibre! 

Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper les pommes de terre en quartiers (1 / 8s)
Mélanger les quartiers de pommes de terre dans un grand bol avec l'huile, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés. Étalez les quartiers sur le moule en une seule couche.
Rôtir au four pendant 15 minutes. Retourner les quartiers de pommes de terre à l'aide d'une spatule et rôtir encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les deux côtés des quartiers soient dorés.
Conservez les quartiers de pommes de terre restants dans un contenant au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.