Risotto de chou-fleur et champignons sauvages

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Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
25 min 40 min 4
Risotto de chou-fleur et champignons sauvages
Health Highlights

Ingredients


1 medium head Cauliflower (Chou-fleur coupés en forme de riz au robot culinaire)
800 gm Button mushrooms (champignons sauvages au choix)
200 gm Frozen green peas (petits pois congelés)
500 ml Bone broth, Organic (bouillon poulet maison si possible)
200 gm Parmesan cheese, grated (parmesan rapé)
4 tsp Butter, salted (beurre)

Instructions


  1. Couper le chou-fleur en morceaux et le mettre dans le robot culinaire ou couper à la main en très petits morceau qui ressemblent au riz.
  2. Faire revenir oignons dans une poêle avec un peu de beurre, environ 5 minutes. (2 c à soupe)
  3. Ajouter champignons et faire les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Réserver les champignons dans un bol
  5. Ensuite, faire revenir le beurre et le chou-fleur pendant 4 minutes.(2 c à soupe)
  6. Faire dégeler les petits pois.
  7. Ajouter le bouillon de poulet au chou-fleur et cuire à feu moyen jusqu’à ce le liquide se soit évaporé.
  8. Ajouter parmesan, champignons

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 410
Calories from fat 175
Calories from saturated fat 95
Total Fat 19.5 g
Saturated Fat 10.5 g
Trans Fat 0.6 g
Polyunsaturated Fat 1.2 g
Monounsaturated Fat 4.3 g
Cholesterol 54 mg
Sodium 1251 mg
Potassium 1345 mg
Total Carbohydrate 31 g
Dietary Fiber 7.1 g
Sugars 10.2 g
Protein 31 g

Dietary servings

Per Portion


Meat Alternative 0.5
Milk Alternative 1
Vegetables 7.3

Energy sources


Pygal27%445.2774654257941136.3577370185609543%390.3628436203468282.135951088515930%308.2539642695819144.4770462366899227%43%30%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)

Main




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