Édesburgonya-csicseriborsó egytálétel

17 35 391
Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
10 min 25 min 3
Édesburgonya-csicseriborsó egytálétel
Health Highlights

Ingredients


3 tsp Olive Oil, Extra Virgin (olívaolaj)
1 medium Red onion (lilahagyma, szeletelve)
3 small potato Sweet potato (édesburgonya, darabolva)
12 florets Broccoli florets (brokkoli, darabolva)
6 leaves Kale (fodroskel, szeletelve)
1 dash Salt and pepper (só és bors)
180 gm Chickpeas, canned, drained (csicseriborsó)
1 tsp Cumin (római kömény)
3/4 tsp Chili powder (csili- elhagyható)
3/4 tsp Garlic powder (fokhagyma, ízlés szerint)
1 dash Salt and pepper (só, bors (a szószhoz))
1/2 tsp Oregano, dried (oregánó)
1/4 tsp Turmeric, powder (kurkuma)
1 tbsp Olive Oil, Extra Virgin (olívaolaj)
30 gm Macadamia nuts, unsalted (makadámdió)
3 tbsp Lemon juice (citrom- vagy direktlé)
2 tbsp Water (víz a tahinihez)

Instructions


  1. A darabolt édesburgonyát és a hagymát sós vízben kezdjük el főzni, kb. 10 perc után adjuk hozzá a brokkolit is, majd újabb 5 perc után adjuk hozzá a kel leveleket is! (ez bármilyen káposztafélével vagy pl. spenóttal is helyettesíthető). Pár perc főzés után szűrjük le a főzővizet és rakjuk át az egészet egy előmelegített (lehetőleg tapadásmentes) serpenyőbe.
  2. Adjuk hozzá a csicseriborsót is valamint az ízesítőket, pl. köményt, chiliport, fokhagymaport, sót, borsot, oregánót és kurkumát, stb..
  3. Sűrű kevergetés mellett kb. 10 percig pároljuk, majd pirítsuk le az egészet!
  4. Közben készítsük el a mártást, úgy, hogy egy aprítógépbe helyezzük a makadámdiót, a citromlevet és a többi ízesítőt,  majd magas fokozaton 5-6 percig járassuk a gépet - vagy amíg krémes nem lesz- percenként érdemes megkeverni. Adjunk hozzá annyi vizet, amíg  önthető mártást nem kapunk.
  5. Tálaláskor a párolt zöldségekre öntsük az öntetet és már el is készültünk!

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 391
Calories from fat 185
Calories from saturated fat 26.3
Total Fat 20.6 g
Saturated Fat 2.9 g
Trans Fat 0.0 g
Polyunsaturated Fat 2.4 g
Monounsaturated Fat 12.9 g
Cholesterol 0
Sodium 318 mg
Potassium 1001 mg
Total Carbohydrate 48 g
Dietary Fiber 14.3 g
Sugars 10.9 g
Protein 10.9 g

Dietary servings

Per Portion


Fruit 0.1
Meat Alternative 0.7
Vegetables 4.4

Energy sources


Pygal42%464.7265187839652172.1640740334360747%308.18163372714446245.4200829620298211%350.00707451937313112.5349351475816642%47%11%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)

Lunch
Main




?
Help