Tejszínes kókusztorta

12 160 1127
Ingredients Minutes Calories
Prep Cook Servings
2 h 40 min 16
Tejszínes kókusztorta
Health Highlights

Ingredients


300 gm Coconut flakes, unsweetened (a kókuszlaphoz)
10 medium egg Egg white (a kókuszlaphoz)
300 gm Granulated sugar (a kókuszlaphoz)
300 gm Coconut flakes, unsweetened (a kókuszkrémhez)
2 tbsp Cornstarch (a kókuszkrémhez)
9 sheet/leaf Gelatin sheet/leaf (a kókuszkrémhez)
300 gm Granulated sugar (a kókuszkrémhez)
300 ml Partly skimmed milk, 2% M.F. (a kókuszkrémhez)
100 ml Whipping cream (a kókuszkrémhez)
300 tbsp Coconut flakes, unsweetened (a díszítéshez)
60 gm Dark chocolate (a díszítéshez)
100 ml Whipping cream (a díszítéshez)

Instructions


  1. 5 tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verünk, majd a kókuszreszelék felét lazán beleforgatjuk. 
  2. Egy sütőlapot vagy a gáztepsi hátoldalát enyhén bevajazzuk és meglisztezzük. A kókuszos massza felét ráhalmozzuk és kenegetve kb. 2 centi magas, 21 centi átmérőjű kerek lappá formáljuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) 18-20 percig sütjük. 
  3. A sütőből kivéve a kókuszlapot széles pengéjű késsel azonnal leemeljük, máskülönben odaragad. Ezután a tésztát zsírpapírra fektetjük. 
  4. Ugyanígy sütjük meg a massza másik felét is, miközben a maradék tojásfehérjét, cukrot és kókuszreszeléket a következő két laphoz összekeverjük, majd ezeket is megsütjük. 
  5. A lisztet a cukorral meg egy kevés tejjel simára dolgozzuk, azután a többi tejet is beleöntjük. Szüntelenül kevergetve fölforraljuk és 2-3 perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva a kókuszreszeléket is hozzáadjuk, majd hagyjuk kihűlni. 
  6. A zselatinlapokat egy lábasban hideg vízbe áztatjuk. Fontos, hogy a lapokat egyesével rakjuk a vízbe, mert így oldódnak majd a legjobban. Amikor a zselatin meglágyult, a vizet leöntjük róla, kissé ki is nyomkodjuk. Utána tűzre tesszük és kis lángon, kevergetve föloldjuk. A tejszínből kemény habot verünk, amiből először egy keveset az olvasztott zselatinnal meg a sűrű kókuszkrémmel összekeverünk, végül a többi tejszínhabot is óvatosan beleforgatjuk. 
  7. Egy 21 centi átmérőjű tortakarikát tányérra fektetünk és zsírpapírral körben kibéleljük úgy, hogy a peremén magasabb legyen, mert a tortánk a formánál magasabb lesz. Az aljára óvatosan - nehogy eltörjük - egy kókuszlapot fektetünk, amire szűk egyharmadnyi krémet simítunk. A rétegezést úgy folytatjuk, hogy a tetejére a negyedik kókuszlap kerüljön. A kész tortáról a karikát óvatosan leemeljük és a papírt is lehúzzuk. 
  8. Az oldalát a maradék krémmel körbekenjük és a kókuszreszelékkel megszórjuk. Hűtőszekrényben kb. 1 órát dermesztjük, végül tejszínhabbal meg reszelt csokoládéval díszítve tálaljuk. 
  9. Forró vízbe mártott késsel 16 szeletre vághatjuk.

Nutrition Facts

Per Portion

Calories 1127
Calories from fat 806
Calories from saturated fat 707
Total Fat 90 g
Saturated Fat 79 g
Trans Fat 0.2 g
Polyunsaturated Fat 0.5 g
Monounsaturated Fat 3.4 g
Cholesterol 15.9 mg
Sodium 91 mg
Potassium 543 mg
Total Carbohydrate 75 g
Dietary Fiber 16.9 g
Sugars 48 g
Protein 13.8 g

Dietary servings

Per Portion


Meat Alternative 0.3
Milk Alternative 0.3

Energy sources


Pygal24%439.25482584047586130.278070836733671%331.3878404446183268.05422946936145%366.5237276706513108.2909890259078824%71%5%CarbohydratesFatProtein

Meal Type(s)

Dessert




?
Help